Чай Пуэр это единственный постферментированный чай. В процессе длительной ферментации, содержащиеся в чайном листе кофеин, чайные полифенолы распадаются, в результате чего характер пуэра более мягкий, не оказывает такого стимулирующего действия, но способствует обмену веществ, преобразованию жиров и выводу токсинов. Чтобы насладится всеми его достоинствами вкуса и аромата и к тому же с пользой для здоровья, нужно знать как правильно пить пуэр и сколько можно пить чая пуэр. Как и все виды чая пуэр нужно заваривать не водопроводной, отфильтрованной водой, если нет возможности использовать не водопроводную воду, то нужно дать ей отстояться в течении нескольких часов. Температура воды для заваривания для чая пуэр выше, чем для всех других видов чая. Для заваривания зрелого пуэр (шу пуэр) нужно брать воду температурой 100 градусов, для молодого пуэра (шэн пуэр) температура воды может быть чуть ниже 95 градусов.
Как пить чай пуэр, чтобы не испортить его особенный, своеобразный вкус? Прежде всего нужно обращать внимание на количество заварки, конечно это дело вкуса и индивидуальных предпочтений, но есть и общие рекомендации примерное соотношение 1:50 (5 граммов листьев пуэра заливаются 250 мл. горячей воды), время настаивания примерно 1 минута, не передержите настой, иначе чай приобретет горький вкус Помните, что первую заварку (или даже первые две) нужно обязательно сливать, чтобы очистить чайные листья от пыли. Для чая пуэр это обязательный этап, который нельзя игнорировать.
Часто приходится слышать вопрос, как пить пуэр, чтобы «вставило». Чай пуэр достаточно крепкий чай и обычно при заваривании рекомендуется не передерживать чай, чтобы пуэр не стал слишком крепким и горьким. Крепко заваренный пуэр обладает таким же эффектом, что и крепко заваренный черный чай. Для достижения более выраженного эффекта можно не заваривать, а варить чай пуэр на медленном огне в течении 10-15 минут, на последнем эпате можно добавить молоко. Заваренный таким образом чай пуэр не рекомендуется пить после 5 часов вечера, так как может вызвать бессонницу.
Сколько кружек чая пуэр можно пить в день? В чае пуэр не содержится столько кофеина и полифенолов, как в зеленом чае, поэтому нет такого выраженного стимулирующего эффекта, в результате чего нет рекомендаций по ограничению как для зеленого чая. Все же не смотря на это, не стоит пить чай перед сном, так как это может вызвать бессонницу и так же не стоит забывать, что все виды чая обладают мочегонным эффектом.