Лососина под можжевеловым соусом.

На 4 персоны

Ингредиенты:

• 4 толстых куска филе лососины
• 25 г. растопленного сливочного масла
• Рис для гарнира

Для соуса:

• 650 мл. рыбного бульона
• 100 мл. яблочного сока
• 90 мл. жирных сливок
• 10 можжевеловых ягод (слегка растолочь)
• 25 г. охлажденного сливочного масла

Инструкция:

1. Доведите до кипения бульн с соком, сливками и можжевеловыми ягодами. Уварите соус до объема примерно 180 мл. и отставьте. Раскалите гриль.
2. Смажьте рыбное филе растопленным маслом с обеих сторон и приправьте. Положите кожицей вверх на промасленную бумагу для выпечки. Жарьте на гриле, не переворачивая, 6-8 минут – до готовности.
3. Доведите соус до кипения, взбивая, введите по кубику масло.

Подавайте лосось на рисе с соусом.