Начиненные куриной печенью помидоры

Ингредиенты для начинки:

• 1 ст. ложка растительного масла + для смазывания,
• 1 мелкорубленная луковица,
• 100 г. мелко нарезанных шампиньонов,
• 100 г. мелко нарезанной куриной печени,
• 75 г. крошек свежего белого хлеба,
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна,
• 1 ст. ложка свежерубленной или половина ч. ложки сушеной петрушки,
• 2 ломтика мелко нарезанной вареной ветчины.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать маслом противень.
2. Срезать с помидоров «крышечки» и отложить.
3. Ножом с рифленым лезвием аккуратно надрезать мякоть помидоров, удалить ее ложкой, стараясь не проколоть кожицу.
4. Нагреть растительное масло. Обжарить лук 3-4 минуты.
5. Добавить грибы и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты.
6. Положить куриную печень и жарить, перемешивая, еще 5 минут: печень подрумянится снаружи, но останется розовой внутри.
7. Посолить, поперчить, подмешать хлебные крошки, тимьян, петрушку и кубики ветчины.
8. Аккуратно начинить помидоры. Накрыть отложенными «крышечками».
9. Переложить на противень, на каждый помидор положить по кусочку масла.
10. Запекать 15 минут, затем выложить на подогретое блюдо и подавать горячими.