Очень вкусные, сочные, ароматные, да еще и полезные творожные кексы с клюквой. Ягоды клюквы вы можете смело заменить на любые другие. Это могут быть и свежие и сушеные и замороженные ягоды. В данном рецепте я использовала вяленую клюкву. А можно и вовсе приготовить без начинки, что тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- Творог – 200 г
- Клюква – 1-2 ст. л.
- Масло или маргарин – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Молоко – 5 ст. л.
- Манка – 7 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Сода – 0, 5 ч. л.
- Лимонная цедра по желанию
Приготовление творожных кексов с клюквой:
Для приготовления нежных творожных кексов нам понадобится творог, клюква, у меня сушеная, но вы можете смело взять и свежую и замороженную. Замороженную размораживать не нужно, кладем сразу в тесто. Далее масло, но я обычно использую маргарин, затем яйца, сахар, молоко, манка, мука, сода, гашеная уксусом. А также я еще добавляю цедру лимона.
- И так первым делом взбиваем два яйца со стаканом (200 г.) сахарного песка. Для этого используем обычный миксер. Взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
- В яичную массу осторожно кладем творог и перемешиваем. Творог берем не слишком влажный, он должен быть рассыпчатым.
- Маргарин растапливаем в микроволновой печи и добавляем в творожную массу. Затем вливаем пять столовых ложек молока.
- В тесто всыпаем клюкву, перемешиваем и приступаем к сухим ингредиентам.
- Не забываем погасить соду уксусом и добавить в массу. В выпечке в основном я использую соду, так как порошок пекарский иногда подводит. Но если вы уверенны в своем производителе пекарского порошка, можете смело его использовать.
- Далее берем муку, а это две столовые ложки, просеиваем и всыпаем в тесто. Также кладем семь столовых ложек манной крупы и все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Лимонную цедру натираем на мелкой терке и в самом конце добавляем в подготовленную творожную массу.
- Теперь берем формочки для кексов, смазываем сливочным или растительным маслом, заполняем их на половину творожной массой и ставим в нагретую до 190 градусов духовку. Выпекаем их до румяного цвета около 20 минут. Затем достаем кексы и даем им немного остыть в формочках. При желании посыпаем сахарной пудрой.
- Готовые творожные кексы с клюквой получаются очень нежными, ароматными и сочными.
Обязательно попробуйте приготовить и вы.