Каждая женщина слышала, что «истина в вине«, и хоть однажды наверняка пыталась эту истину отыскать, да только останавливалась, вспомнив нравоучительное и безапелляционное «женский алкоголизм неизлечим».
Однако, как показывают исследования современных ученых, рациональное зерно в утверждении древних римлян таки было, есть и будет: вино — настоящая панацея от миллиона бед, связанных со здоровьем физическим и духовным.
Причем панацея эта приятна на вкус, ароматна, бодрит и поднимает настроение, борется с вредными для организма свободными радикалами, токсинами и стрессами, избавляет от целлюлита и других косметических дефектов кожи.
Говоря словами Омара Хайяма, вино запрещено, но есть четыре но: смотря, кто, с кем, когда и в меру ль пьет его. При соблюдении сих четырех условии всем здравомыслящим вино разрешено.
Лечение по-французски:
Список поверженных болезнетворных врагов этого благородного Дон Кихота оказался настолько внушителен, что даже появилось новое направление лечебного туризма — вино терапия в специализированном центре на территории земель Смит О-Лафитт французской провинции Бордо. Французы вообще народ парадоксальный: не выпить 3—4 бокала вина за день для них значит быть нездоровым человеком. Поэтому, обнадеженные их примером, в Институт красоты и вино терапии в Бордо каждую осень съезжаются толпы пациентов из всех стран мира, желающих быть «вечно молодыми, вечно пьяными«.
Только послушайте, какие процедуры входят в программу отдыха и лечения: винные ванны, пьянящий массаж, медово-винное обертывание, массаж «совиньон», обертывание «мерло», ванна «бочка», скраб «каберне», процедура против старения «винолифт» и т. д. и т. п. — ну разве не заманчиво?
«Так в чем же, собственно, тайная сила вина?»
— справедливо поинтересуются те, кому о путешествии во Францию пока остается лишь мечтать. Ответ снова за французами: после кропотливых, исследований они обнаружили в виноградных косточках полифенолы и О.П.С. (олигомеры просианидолические), способные бороться с главными факторами старения эффективней, чем, что бы то ни было. О.П.С. увеличивают сопротивляемость кровеносных сосудов, улучшают кровообращение, предохраняют от ослабления волокна коллагена и эластина (отвечающие за упругость вашей кожи) и нейтрализуют свободные радикалы, стремящиеся любой ценой повредить ДНК, стенки наших кровеносных сосудов и ускорить в тканях организма окислительный процесс (да, действительно, ржавеют не только машины!).
Виноград, обладающий этими выдающимися свойствами, во время брожения насыщается еще и полезными флавоноидами — антиоксидантами, усиливающими молодильный эффект. Кроме того, вино полезнее многих других напитков, благодаря содержащимся в нем минеральным солям (железу, магнию, калию, кальцию, фосфору).
Итак, на выходе виноделы получают мощнейшего противника старости — вино, а врачи придумывают, как максимально эффективно использовать его силу в каждом конкретном случае.
Вино против целлюлита
Именно омолаживающий эффект обусловил применение вина при лечении косметических дефектов кожи. А как вы думаете, чего больше всего боится ваша кожа? Конечно же, старения! К слову, лечиться можно, не только впитывая лекарство всеми порами тела, как это делают в знаменитом Бордо, но и вполне традиционно — принимая его вовнутрь в разумных дозах (употребив за один присест бутылку вина, вы добьетесь не большего успеха, как если бы выпили одним глотком склянку сильнодействующей микстуры).
Как известно, целлюлит — это изменение подкожно-жировой клетчатки, возникающее из-за нарушения обменных процессов: избытка женских половых гормонов, задержки воды в тканях, нарушениях водно-солевого баланса и при сужении кровеносных сосудов.
И если с гормонами вино побороться не сможет, то наладить кровообращение и обмен веществ в организме ему под силу. Именно поэтому рекомендованная доза для желающих избавиться от апельсиновой корки на коже — ежедневно по 100 грамм натурального вина.
Выпьем за наше здоровье!
Обратите внимание: лечебные свойства вина зависят от того, из какого сорта винограда оно изготовлено. Так, белые вина полезны при нарушениях обмена веществ, атеросклерозе, а красные вина — при заболеваниях дыхательных путей.
Можно дать и более конкретные рекомендации по лечению вином конкретных заболеваний, как это принято во Франции (сильно не увлекайтесь — курс лечения рассчитан максимум на 7 дней).
Например:
- пониженную кислотность лечат красным вином, разбавленным водой, принимая его по 80 мл перед едой. Лучшие сорта вина — Шато де Суре, Лангедок-Руссийон, Костьер де Ним, Роданьен, но вполне подойдут и не столь дорогие Каберне Совиньон или Ркацители;
- повышенную кислотность нормализуют принимаемые в малых количествах белые вина (Ле Виолет, Долина Роны, Моуляр, альтернатива — Шардоне), разбавленные щелочной минеральной водой, и красные Шато д-Ор, де Гель традиционный, Лангедок-Руссийон, Костьер де Ним, Ле Сэпде Диэн, Мерло;
- при желчекаменной болезни рекомендовано белое вино, разбавленное щелочной водой (Эльзас, Шато д-Оршвил, Шардоне), а при функциональных расстройствах печени — красное вино (Шато Фийон, Бордо, Андре Канкар Андре, Каберне) по 15 мл перед едой;
- при пневмонии или бронхите — горячее и сладкое белое вино (Шате Массой, Бордо, Сан-круа-дю-мон, Андре Канкар Андре, Мускат белый Ливадия) — 100 мл в несколько приемов; при разнообразных травмах — в умеренных количествах красные вина, богатые солями (Шато д-Ор, Костьер де Ним, Шато Бельграв или Саперави);
- при депрессии или для профилактики сердечно-сосудстых заболеваний — белое вино до и после еды (Рислинг, Эльзас, Шато д-Оршвир, Мускат белый) и красное вино по случаю из расчета 200 мл вина в день (Шато Сирен де Жискур, Бычья кровь).
Кстати, пройти лечебно-профилактическую программу энотерапии (т. е. лечения вином) можно и, не выезжая в дальнее зарубежье в санаториях Анапы или Гурзуфа. А по возвращении с курорта (или по завершении домашнего курса вино терапии) вы всегда сможете с гордостью повторить знаменитую фразу Уинстона Черчилля: «Я взял у алкоголя больше хорошего, чем алкоголь у меня». Важнейшим компонентом вина является танин (он придает напитку выразительность и крепость).
В медицине танин активно применяют в качестве вяжущего и местного противовоспалительного средства. Дело в том, что при попадании на поверхность раны танин вызывает частичное свертывание белков слизи и раневого экссудата, создает особую пленку, защищающую от раздражения, и снижает болевые ощущения. Именно благодаря этим свойствам, вино в свое время было одним из самых популярных средств в арсенале практикующих лекарей. Однако уровень содержания танина в вине напрямую зависит от сорта винограда, из которого оно произведено.
Поэтому, если вы захотите побыстрее избавиться от мелких ранок, следов от порезов, царапин и т. д. с помощью вина, обращайте внимание на интенсивность цвета напитка и помните, что лучший заживляющий эффект даст вино, изготовленное из виноградных сортов Саперави (или Красильщик), а затем Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино черный.
Будьте здоровы!
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью